¿Cómo lavar una ensalada en 5 pasos?

Lavar las hojas de ensalada es el primer paso para crear un plato principal delicioso... que sea seguro para comer. 

Las ensaladas frescas de los mercados de agricultores y tiendas de abarrotes pueden contener bacterias, insectos e incluso tierra residual transmitidas por los alimentos. Por ello, es fundamental lavarlos y secarlos bien antes de consumirlos.

¿Qué es una ensalada verde?

Las " hojas de lechuga " son una categoría amplia que incluye las hojas tiernas o los brotes de diferentes cultivares que se comen principalmente en ensaladas. 

El término se aplica a muchos tipos de lechuga, como la lechuga iceberg , la lechuga romana o incluso la lechuga mantecosa. También pueden ser verduras de hojas verdes como la col rizada o la achicoria, y mezclas como mesclun.

bueno saber: mesclun es una palabra provenzal que describe una mezcla de ensaladas y hierbas, que puede incluir rúcula, espinacas, hojas de mostaza tierna o frisée.

Pero entonces, ¿por qué es realmente importante lavar tu ensalada verde ?

¿Por qué es importante limpiar tu ensalada?

Lavar la lechuga es ante todo una cuestión de seguridad alimentaria: ayuda a prevenir las bacterias y otras enfermedades transmitidas por los alimentos , que pueden transmitirse a las hojas a través del suelo, o por una manipulación o transporte inadecuados después del lavado.

Si compras ensaladas frescas en el mercado, el enjuague con agua dulce elimina todo rastro de polvo, suciedad o materia orgánica. 

Precaución: Las verduras etiquetadas como "prelavadas" en el supermercado también deben limpiarse a fondo antes de usarlas.

A los áfidos y otros insectos , como las orugas, les gusta alojarse en los rincones y grietas de las verduras de hoja verde, como la col rizada. Al lavar las hojas grandes de lechuga una por una con agua corriente, puede inspeccionarlas en busca de insectos y cortar las secciones marchitas o mohosas.

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lavar ensalada verde

Cómo limpiar hojas de lechuga en 5 pasos

  1. Para limpiar las hojas de lechuga , primero llene un recipiente grande con agua fría: el fregadero de su cocina o un recipiente grande.
  2. Antes de lavar las cabezas de lechuga, retire las hojas exteriores dañadas y corte los extremos del tallo.
  3. Separe las hojas , colóquelas en el agua y gírelas con las manos. Deje la lechuga en el agua durante uno o dos minutos para que la tierra y la arena se asienten en el fondo, luego saque las hojas del agua y colóquelas en un colador para que se escurran. Si la lechuga sigue granulada, cambia el agua y vuelve a lavarla.
  4. Seque bien la lechuga . Coloque las hojas en un centrifugador de ensalada en lotes pequeños, no más de la mitad a la vez, y gire las hojas. Vacíe el agua del escurridor después de cada tanda.
  5. Extienda las hojas en una sola capa sobre una toalla de cocina limpia o una toalla de papel, luego enrolle la toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad de las hojas. (Si no tiene un centrifugador de ensalada, escurra la lechuga en un colador antes de colocar las hojas entre las toallas y enrollarlas). Guarde la lechuga en un recipiente o bolsa con cierre hermético en el refrigerador una vez que esté lo suficientemente seca.

Todas las técnicas para cortar tus verduras

¿Qué es un centrifugador de ensaladas?

Dicho esto, ¡esta maniobra puede ser larga y tediosa! ¡La elección de adquirir un centrifugador de ensaladas puede volverse interesante rápidamente!

Un centrifugador de ensaladas es una herramienta de cocina asequible que hará que preparar ensaladas sea mucho más fácil. Aunque es posible lavar las verduras correctamente sin esta herramienta, la velocidad y la eficiencia de la centrifugadora de ensaladas para secar lechuga da como resultado ensaladas más crujientes y de mejor calidad que están menos empapadas.

Para ayudarlo a tomar la decisión correcta, la redacción de Génération Culinaire ha seleccionado para usted un centrifugador de ensalada práctico, fácil de usar, ¡al mejor precio! Quieres saber más ?

Último consejo: si desea conservar sus hojas de ensalada por más tiempo, coloque las ensaladas secas en una bolsa sellable y exprima el aire. Cierra la bolsa herméticamente y guárdala en el cajón de verduras de tu refrigerador.

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