¿Cómo almacenar tus granos de café?

El café es una de las bebidas más populares del mundo. A partir de esta lógica, muchos seguidores se plantean la cuestión de la conservación de los granos de café .

Los granos de café aquí corresponden a las semillas de los cafetos. Las semillas se procesan antes de ser tostadas para producir diferentes tipos de café.

Aquí, la combinación tostado/molido/infundido se convierte así en la piedra angular de un café bien preparado. Sin embargo, aún necesita saber cómo almacenar sus granos de café.

¿Cómo disfrutar de un buen café?

Para disfrutar de la mejor taza de café , debe asegurarse de usar solo café fresco, ya que es un producto perecedero.

Los granos de café comienzan a perder su frescura una vez que se tuestan. Una vez que el café comienza a perder su frescura, sus aromas y sabores naturales disminuyen mecánicamente. Así que no hace falta decir que cuanto más tiempo almacene sus granos de café, mejor será su bebida.

Si almacena sus granos de café de la manera correcta, pueden permanecer en buen estado durante aproximadamente un mes después de tostarlos . El café molido generalmente se conserva durante 1 o 2 semanas después de tostarlo (¡como máximo!). La diferencia se debe a que la superficie del café molido es mucho mayor que la del café en grano. Esto significa que el café molido es más sensible a la luz, el calor, la humedad y el aire, que son los 4 mayores enemigos del café recién hecho.

Una forma de asegurarse de que solo bebe café fresco es comprar granos de café verde sin tostar y tostarlos usted mismo. Los frijoles sin tostar pueden permanecer frescos hasta por un año. Es completamente posible tostar café en casa con un poco de trabajo.

Dicho esto, pasemos a los trucos para conversar tus granos de café .

¿Qué beber por la mañana?

Los fundamentos del almacenamiento de granos de café.

Es importante comprender los conceptos básicos antes de decidir cuál es el método de almacenamiento más adecuado para los granos de café. Sin embargo, necesita saber las respuestas a preguntas como cuánto duran realmente los granos de café. En pocas palabras, hay 4 cosas que los granos de café odian:

- la luz

- el calor

- humedad

- El aire

El oxígeno conduce a la oxidación, lo que conduce a la pérdida de sabores y aceites esenciales y, finalmente, hace que el café se vuelva rancio. El calor y la humedad aceleran mucho este proceso, al igual que la luz, pero en menor medida. Para asegurarse de que sus granos de café se mantengan frescos, debe hacer todo lo posible para protegerse contra estos 4 factores.

Es muy importante entender el ciclo de vida de los granos de café que han sido tostados. El tostado deja los granos de café llenos de dióxido de carbono. Los granos de café suelen producir una gran cantidad de dióxido de carbono en los primeros días después de que se tuestan, y luego continúan liberando este gas más lentamente.

Si comete el error de usar granos de café cuando todavía tienen altos niveles de dióxido de carbono, terminará con un café amargo y de sabor desagradable . Del mismo modo, si espera demasiado, los granos pueden volverse rancios y su infusión perderá sabor y también será plana. También puede terminar con un café rancio.

El mejor momento para usar los granos es el período que va desde unos pocos días o una semana después del tostado hasta dos semanas después del tostado , con algunas ligeras variaciones dependiendo de la variedad del grano. Una vez que se tuestan los granos de café, el tiempo corre, pero todavía hay otras cosas que puede hacer para asegurarse de que los granos se mantengan frescos el mayor tiempo posible.

almacenamiento de granos de café

Utilizar recipientes de café adecuados

Dónde se almacenan los granos de café y qué contienen son dos de las consideraciones más importantes a la hora de mantenerlos en las mejores condiciones durante el mayor tiempo posible. Por eso es importante pensar en los envases de café .

Hay ciertas características que debe tener en cuenta al elegir el contenedor adecuado para almacenar frijoles.

Primero, debe estar hecho de un material no reactivo . Esto significa que no debe impartir un sabor indeseable al café. Los mejores son la cerámica, el vidrio o los metales no reactivos.

En segundo lugar, el recipiente que elijas debe ser hermético . El aire es uno de los 4 enemigos mortales de los granos de café, por lo que es importante buscar un recipiente con tapa hermética para garantizar que los granos de café nunca pierdan su sabor al entrar en contacto con el aire.

En tercer lugar, es importante encontrar un recipiente opaco para garantizar que los frijoles estén protegidos de la luz . A algunas personas les gusta ver granos de café y sería hipócrita no reconocer que los granos de café tostados en un mostrador son una hermosa vista. Es posible que el sabor desaparezca un poco más rápido que si los guarda en un recipiente opaco. Sin embargo, este es un compromiso que tienes que aceptar. La mejor manera de disminuir este efecto es mantener el recipiente alejado de la luz solar directa y encontrar un lugar con sombra para los frijoles.

Antes de pasar al siguiente paso, obviamente es necesario abordar el tema del almacenamiento del café, ¡como tal! En otras palabras, ¿cómo mantener tu café caliente durante todo el día después de haberlo preparado? Aquí, muchas soluciones están disponibles en línea. Sin embargo, la mayoría no respeta los preceptos señalados anteriormente. Si la incidencia es evidentemente menos importante, condiciona no obstante la degustación.

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No pongas tus cereales en la nevera.

Volviendo al tema. Por lo general, es una buena idea evitar poner los granos de café en el refrigerador .

Probablemente sepa que el calor es mejor cuando se trata de granos de café, por lo que puede parecer lógico prolongar su vida poniéndolos en el refrigerador. Sin embargo, la realidad es que el refrigerador no está lo suficientemente frío como para marcar una gran diferencia.

Lo único que probablemente le suceda a los granos de café en su refrigerador es que estarán expuestos a más condensación y humedad. Resultados ? ponerlos en el refrigerador es probablemente la forma más rápida de estropearlos.

almacenamiento de granos de cafe

Evita congelarlos

Todavía continúa el debate sobre si congelar o no los granos de café para preservar su sabor y prolongar su vida útil.

La respuesta simple es… ¡no deberías! Piense en el pan o el pescado: por supuesto, puede congelar estos productos, pero el pan o el pescado congelados nunca son comparables con el pan o el pescado frescos. Piense en el café de la misma manera. Los granos de café descongelados no son tan buenos como los frescos.

También es importante recordar que cuando congela los granos de café, los descongela y abre el recipiente en el que los guarda para sacarlos, la condensación y la humedad pueden filtrarse. El café también tiene la capacidad de absorber los olores y sabores que lo rodean. Así que tenga cuidado...

Guarda tu café con cuidado

Una de las consideraciones más importantes es dónde almacenar los granos de café . Al elegir dónde almacenarlos, tenga siempre en cuenta los cuatro factores mencionados anteriormente, a saber, calor, humedad, luz y aire.

Si planea almacenar sus frijoles cerca de un horno, debe pensarlo dos veces. De lo contrario, corre el riesgo de dañar los frijoles durante la cocción. Lo mismo ocurre con las ubicaciones cerca de los radiadores.

También debes evitar dejarlos cerca de las ventanas. El calor y la luz del sol pueden destruir fácilmente el sabor de los granos de café. Es aconsejable buscar un lugar fresco y sombreado que no esté sujeto a fluctuaciones de temperatura.

El lugar ideal para guardar los granos de café es en un armario oscuro , fuera de la luz solar directa y lejos del vapor y el calor de una estufa.

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