¿Cómo lavar correctamente tus verduras?

Lava bien tus verduras , ¡una cuestión de salud pública! Según datos de los planes de seguimiento de 2012 a 2017 de la DGCCRF , el 41,3% de las hortalizas analizadas contenían plaguicidas . Entre ellos, el 3,4% superó el Límite Máximo de Residuos (LMR). 

Al mismo tiempo, ahora sabemos que la piel de las verduras contiene la mayor parte de las vitaminas y minerales : ¡por lo tanto, no se trata de pelarlas!

Así, limpiar bien tus verduras te permitirá protegerte de los pesticidas, a la vez que aprovechas el aporte energético de cada alimento.

Lave bien sus verduras: ¡la guía práctica Made in Génération Culinaire ! 

Limpiar las verduras para eliminar los pesticidas 

De media, estimamos que la piel concentra alrededor del 25% de las vitaminas, minerales y antioxidantes que aportan los vegetales.

De esta forma, comer verduras sin piel significa privarse de la mayor parte de su valor añadido.

En la práctica, primero debe saber que muchas verduras tempranas no se pueden pelar por esencia:

  • Zanahorias
  • nabos
  • Rábano
  • Etc.

En este caso, un lavado cuidadoso ayudará a preservar las cualidades nutricionales de los alimentos y, al mismo tiempo, protegerá contra los pesticidas .

como lavar las verduras

Si tu presupuesto te lo permite, entonces tendrás que favorecer las verduras orgánicas . Eso sí, ojo, comprar comida ecológica no impide lavarse, todo lo contrario. Polvo, gérmenes… ¡el cepillado con agua es fundamental!

Los pasos para lavar tus verduras correctamente 

En primer lugar, e independientemente del tipo de verdura elegida, es recomendable lavarlas bien y cepillarlas bien.

Bueno saberlo : no bañes tus verduras en agua durante horas y horas. Si a primera vista el proceso puede parecer lógico, resulta que la manipulación aniquila y elimina la mayor parte de las vitaminas presentes en las verduras. 

Para lavar con éxito tus verduras , empieza por ponerlas bajo el chorro de agua del grifo, cepillándolas a conciencia con el cepillo adecuado. 

El consejo de la abuela : 

 Para optimizar el enjuague de sus verduras, existen también varias acciones “milagrosas”: 

  • Bicarbonato de sodio : en lugar de frotar tus verduras directamente bajo el agua, cepíllalas en un recipiente lleno de agua limpia, en el que hayas agregado bicarbonato de sodio (3 cucharaditas para un litro de agua). Una vez más, no se trata aquí de dejar las verduras en remojo, sino de cepillarlas en un recipiente.
  • Vinagre y limón : en la misma lógica, la limpieza con vinagre y limón parece ser otra alternativa, más natural, y casi igual de efectiva. Entonces, solo tendrás que reproducir el proceso de bicarbonato de sodio aquí, pero reemplazándolo con vinagre y limón. En cuanto a las cantidades, ninguna restricción particular.

El cepillado está hecho, ahora se trata de hacerlos escurrir . Para ello, ¡es muy importante no dejar las verduras en el fregadero ! Por qué ? Porque tu fregadero puede contener restos de productos químicos , nocivos para tus verduras, y por tanto para ti.

En este sentido, ¡un escurridor extra para tus verduras es fundamental! Para ayudarle en su elección, Génération Culinaire ha probado para usted el utensilio ENROULO ™: un escurridor multifunción de acero inoxidable , plegable , capaz de desempeñar el papel de secador de su vajilla, colador, soporte, etc. 

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como lavar las verduras

Las características de tus verduras

Si el proceso sigue siendo el mismo, la intensidad de su limpieza en realidad varía según las verduras tratadas: 

  • Si compra ensalada o papas a su agricultor local, ¡es probable que haya suciedad! Un frotamiento concienzudo le permitirá purificar sus productos.
  • Los insectos también pueden alojarse en sus vegetales orgánicos. Un poco de vinagre en el agua te permitirá desalojarlos.
  • Siéntase libre de abusar de su cepillo para alimentos en cualquier vegetal de superficie plana y firme. 

En resumen, cada verdura tiene su propia atención… por lo demás, mantente al día con los últimos consejos de Culinary Generation consultando regularmente nuestro blog… ¡hasta pronto!

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