¿ Cómo hacer maki ? Un dulce retorcido de sushi, Maki, oficialmente llamado Makizushi, es probado todos los días por miles y miles de franceses.
Sin embargo, muy pocos de ellos finalmente dominan el arte del maki casero : ¡pero eso fue antes del consejo de Génération Culinaire !
¿Cómo enrollar maki ? ¡La respuesta aquí!
¿Qué pescado elegir para tus makis? receta maki sushi
Una especialidad culinaria japonesa, Makizushi significa literalmente " rollo de sushi ". Elaborado a base de arroz, pescado crudo y verduras, el maki se distingue por sus láminas de algas comestibles que envuelven todos los ingredientes.
Para entender cómo hacer maki , primero debes saber que en esta receta, el pescado es el alimento principal aquí. Además, dependiendo del pescado utilizado, el nombre del maki difiere. ¿Qué pescado elegir para tu maki?
- Si eliges atún crudo, cocinarás un Tekka Maki
- Si prefieres el besugo crudo, será un Hamachi Maki
- Si te encanta el salmón crudo, entonces probarás el Shake Maki
Aquí, cada pescado va acompañado de verduras. El aguacate y el pepino están entre los imprescindibles.
Bueno saber : dependiendo del diámetro del rollo, el nombre también puede cambiar.
¿Cómo enrollar maki?
Entonces, para saber cómo hacer maki , ¡obviamente tienes que pasar por la caja rodante!
Pero antes de pasar a este paso crucial, primero comencemos identificando con precisión los ingredientes .
Un rollo de sushi, un maki por tanto, ofrece como vimos anteriormente 3 tipos de ingredientes: arroz blanco, verduras (aguacate, pepino, etc.) y pescado crudo (salmón, besugo, atún, etc.)
Más allá de esta base, la receta del maki también pide otros dos ingredientes: Nori , más conocidas como láminas de algas secas, y aceite de sésamo .
¿Tienes todos los ingredientes? preparándose:
- cocinar el arroz
- Prepara el aguacate y el pepino cortándolos en trozos delgados.
- Del mismo modo, pique finamente el pescado crudo.
Para la degustación posterior, la tradición es que el maki se saboree con los siguientes elementos:
- rodajas de jengibre
- Wasabi
- Salsa de soja
- semillas de sésamo
¿Pasaste este paso? ¡Ahora tenemos que enrollar los makis !
Hay dos escuelas aquí: laminación a mano y laminación a máquina. A diferencia del posicionamiento estándar, preferiremos la segunda alternativa.
Por qué ? Primero, porque hay varios tutoriales en internet que explican muy bien cómo enrollar sushi o maki a mano. En segundo lugar, porque creemos que la elaboración a mano requiere un saber hacer especial. De esta manera, el proceso tiende a desanimar a los más aventureros.
Por el contrario, un maki/sushi roll permitirá a cada usuario ahorrar mucho tiempo , y por tanto, ofrecer esta receta con mayor facilidad a la hora de recibir invitados, etc. Además, adquirir un rollo de sushi parece mucho más rentable que recibir una bandeja cada semana...
Para enrollar nuestro maki, hemos seleccionado el ROLLERSPEED™ , un rodillo para sushi y maki fácil de usar y muy accesible.
Para enrollar tu maki, todo lo que necesitas es:
- Para colocar su Nori (lámina de algas) dentro del rollo
- Luego agrega el arroz
- Y por último, colar los ingredientes (pescado crudo y verduras)
- Cierra el rollo
- tirar de su lengua
- ¡Y tu maki está listo!
Ahora sabes cómo enrollar y hacer maki en minutos. ¡ Génération Culinaire les desea… una buena degustación!
