BLOG - LES ASTUCES D'ALICE -

Comment frire sans friteuse ?

Si vous aimez les aliments frits et que vous n’avez pas de friteuse, il existe des solutions ! Frire sans friteuse nécessite toutefois quelques précautions. Dans ce sens, Génération Culinaire vous...

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Comment vider un poisson ?

Quand on s’oriente sur la préparation d’un poisson frais, une question se pose : comment vider un poisson ? D’une manière générale, il s’avère en effet très important de bien...

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Quelles viandes pour un barbecue réussi ?

Lorsqu'il s'agit d'allumer le gril, les merguez et les hamburgers sont les premiers choix de la quasi totalité des amoureux du barbecue. Mais au-delà de ces classiques, quelles viandes pour...

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Les techniques de découpe de légumes

Tout chef professionnel sait que la forme et la taille d'un ingrédient peuvent faire ou défaire un plat. Et comme vous êtes un fin cuistot, vous savez donc les techniques...

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Comment attendrir de la viande ?

En tant que cuisinier en herbe, attendrir de la viande apparait bien évidemment comme un savoir inévitable, indispensable ! En ce sens, l’attendrissement est vue comme une méthode de préparation...

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Comment laver une salade en 5 étapes ?

Laver votre salade verte est la première étape pour créer une délicieuse entrée … qui peut être consommée en toute sécurité.  Les salades fraîches provenant des marchés de producteurs et...

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Quel pilulier de poche choisir ?

De plus en plus demandés, les piluliers de poche sont devenus les nouveaux accessoires indispensables que l’on souhaite garder près de soi. Permettant de conserver et de trier vos pilules...

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