Des bonbons maison, ça vous tente ? Halloween arrive, et nos petits monstres se préparent à toquer à toutes les portes pour réclamer leurs friandises ! Mais pourquoi faire dans le classique « Haribo » quand il nous est possible de leur offrir de véritable bonbon naturel ?
En plus de satisfaire leurs petites papilles, préparer des bonbons bio vous permettra également de leur faire plaisir, sans culpabiliser !
Comment préparer des bonbons naturels sans additif ? Les conseils Génération Culinaire !
Bonbon maison, mode d’emploi (étape 1)
Pour confectionner vos propres bonbons naturels, sans additif, il va d’abord falloir vous équiper en sélectionnant les bons ustensiles :
- Un moule : ici, vous pouvez soit utiliser des accessoires annexes (comme des bacs à glaçons par exemple) soit acheter directement des moules à bonbons maison (oui, ça existe !)
- Des fruits : jus de fruits frais (pour créer des bonbons bio), ou fruit de saison, à votre convenance. Dans tous les cas, il faudra écraser vos fruits afin de créer vos bonbons maison. S’il ne vous reste que du jus (de préférence bio), ne vous en faites pas, cela fonctionne !
- Du agar-agar : définition du agar-agar ? Une substance mucilagineuse extraite de certaines algues. En réalité, ce composé naturel et végétal est ce qui va vous permettre de remplacer les substances animales pour créer des bonbons sans gélatine, tout en gardant cette texture si reconnaissable qui fait toute la réputation de nos sucreries préférées !
- Du sucre : pour ajouter un côté sucrer indispensable, tout simplement !
Bonbon naturel sans additif, la préparation (étape 2)
Dans un deuxième temps, il faudra préparer vos fruits afin de créer vos propres bonbons maison.
Si vous utilisez des fruits de saison, écrasez les avec une fourchette afin d’obtenir un jus. Ensuite, placez le jus dans une casserole.
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Si vous utilisez du jus de fruits bio (choisissez de préférence du jus avec pulpe), placez le directement dans votre casserole.
Ajoutez ensuite une cuillère à café d’agar-agar dans votre casserole, en plus d’une bonne cuillère à soupe de sucre. Portez enfin le tout à ébullition.
Bonbons maison bio, dans le moule ! (Étape 3)
Votre mixture est bien liquide ? Votre agar-agar, votre sucre et vos fruits sont bien liés ? Stoppez la cuisson ! Vos bonbons maison sont bientôt prêts !
Pour autant, il convient d’agir rapidement ! En effet, l’agar-agar à tendance à se rigidifier lorsqu’il se refroidit. Dans ce sens, il est important de vite passer au remplissage du moule. Ici, saisissez vous d’une cuillère à café ou d’une petite pipette afin de les remplir avec précision, sans rien gâcher !
Maintenant que votre moule est rempli, déposez vos bonbons naturels dans votre réfrigérateur. Attendez environ 30 minutes. Enfin, sortez vos sucreries, puis laissez reposer un long moment afin que vos bonbons bio atteignent la bonne texture … il ne reste ensuite plus qu’à déguster !
Et voilà, vous pouvez maintenant faire profiter vos enfants (et les autres) de votre recette de bonbons maison, saine et gourmande !
Pour le reste, Génération Culinaire vous souhaite un bon Halloween … et n’oubliez pas les déguisements !
